RECEITAS

Bacci de Dama por Paola Carosella

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Que tal surpreender as pessoas especiais do seu dia a dia com essa receita de bolachinhas que, além de deliciosas, são ótimos presentinhos de fim de ano?

Capacidade de xícara: 200 ml

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de geladeira: 35 minutos

Tempo de forno: 10 minutos

Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 40 unidades

 

INGREDIENTES:

MASSA

1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (180 g)

2 e meia xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou de outra castanha de sua preferência (187 g)

1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (190 g)

9 colheres (sopa) de açúcar refinado União (180 g)

pitada de sal

 

RECHEIO

100 g de chocolate amargo 70 % picado

100 g de chocolate ao leite picado

2 colheres (sopa) de creme de avelã (50 g)

 

Para forrar:

papel manteiga

 

Para polvilhar:

açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR UNIÃO

 

MODO DE PREPARO:

MASSA

  1. Em uma tigela, adicione a manteiga, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar refinado UNIÃO e a pitada de sal e misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
  2. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  3. Preaqueça o forno a 170 °C. Forre uma forma retangular média com papel manteiga.
  4. Retire a massa da geladeira e com 1 colher (chá), porcione aproximadamente 80 bolinhas ou se preferir pese 6 g para cada porção.
  5. Achate as bolinhas e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 1 cm entre elas.
  6. Asse em forno preaquecido a 170°C por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente.
  7. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

RECHEIO

  1. Em um refratário, em banho-maria junte o chocolate amargo e o chocolate ao leite e mexa bem até derrete-los por completo.
  2. Retire do banho-maria e adicione o creme de avelãs e misture bem até formar um creme homogêneo.
  3. Cubra e reserve na geladeira por 5 minutos.

MONTAGEM

  1. Com uma colher, pingue um pouco de recheio em uma das bolachas e feche com a outra formando um casadinho. Repita o procedimento com os restantes dos biscoitos e o creme de chocolate. Reserve.
  2. Polvilhe o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR UNIÃO e sirva em seguida ou coloque em um pote para presentear.

 

DICAS:

Você pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de castanha de caju, farinha de amendoim, avelãs e castanha-do-pará.

Se preferir, você pode abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar os biscoitinhos com um cortador de sua preferência.

 

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