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SOBREMESA IDEAL PARA O ALMOÇO DE DOMINGO

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           👨🏼‍🍳Todo mundo ama o bolo de cenoura ou até mesmo o pudim certeiro dos almoços de domingo. Mas, que tal inovar e surpreender os convidados?  A sugestão da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, é o Quindão de Maracujá. Perfeito para compartilhar doces momentos com a família ou os amigos. Confira abaixo:

👨🏼‍🍳 QUINDÃO DE MARACUJÁ

👨🏼‍🍳Ingredientes:

👨🏼‍🍳MASSA

1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de água fervente (200 ml)
2 e meia xícaras (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (475g)
1 e meia xícara (chá) de água (300ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)
20 gemas peneiradas (400g)
meia xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (100 ml)

👨🏼‍🍳CALDA

1 xícara (chá) de polpa de maracujá fresco (200 g)
meia xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)

👨🏼‍🍳Para untar e polvilhar:

  • Manteiga sem sal
  • Açúcar refinado UNIÃO

👨🏼‍🍳MODO DE PREPARO:

👨🏼‍🍳MASSA

  1. Em uma tigela, coloque o coco ralado e adicione a água fervente para hidratar. Reserve.
  2. Em uma panela, adicione o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água mexa até dissolver os cristais, pare de mexer e cozinhe até obter uma calda em ponto de fio forte (110°C).
  3. Retire do fogo e sem mexer junte a manteiga e reserve até esfriar.
  4. Em seguida, acrescente o coco reservado, as gemas peneiradas e misture bem. Cubra e reserve na geladeira de um dia para outro, ou no mínimo por 10 horas.
  5. Pré-aqueça o forno a (180°C). Unte e polvilhe com açúcar refinado UNIÃO uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro. Reserve.
  6. Misture o suco concentrado de maracujá na massa e coloque na forma reservada.
  7. Asse em banho-maria, em forno preaquecido por 1 hora ou até o quindão estar firme e ligeiramente dourado.
  8. Desenforme morno e reserve em geladeira até o momento de servir.

👨🏼‍🍳CALDA

  1. Em uma panela, adicione a polpa de maracujá e o açúcar refinado UNIÃO e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente. Reserve até esfriar.
  2.  Sirva o quindão acompanhado da calda.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo total: 11 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções

Sobre a Camil Alimentos 

Uma das maiores empresas de alimentos da América do Sul, a Camil Alimentos iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963 como uma cooperativa de produtores de arroz. Atualmente, a empresa possui 29 unidades de processamento e 18 centros de distribuição no Brasil, Argentina, Chile, Peru e Uruguai, exporta para mais de 50 países e conta com 6.100 colaboradores nas localidades em que atua.

 

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