 | | Túlio Colonese | | | Neto e filho de italianos, o chef Túlio Colonese, 30 anos, cresceu em meio aos bastidores dos restaurantes da família, que, desde sua chegada ao Brasil, fez história com casas tradicionais, como o Pronto e o Sapori di Sale. Aos 18 anos já gerenciava a segunda delas e via despertar uma grande paixão pela cozinha. Buscando se especializar na área, passou por um estágio no restaurante Eça e se formou no Curso de Gastronomia e Sommelier pela escola Senac de Águas de São Pedro, em São Paulo. Convidado por um professor, Túlio embarcou em 2005 para a Itália, onde passou três anos desvendando os segredos de uma das mais saborosas cozinhas do mundo. Trabalhou em restaurantes em Florença e no refinado Castello di Spaltenna, na região da Toscana. De volta ao Brasil, no início de 2008, Túlio Colonese, trouxe a experiência adquirida lá fora para o novíssimo restaurante Domenico, na Rua Dias Ferreira, no Leblon. | |
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