Na oitava edição do “Festival de Produtos”, semana gastronômica que acontece desde janeiro no restaurante Atlantis, o premiado chef Roland Villard apresenta a Crepe Week, com destaque para a tradicional iguaria francesa da região da Bretanha. O festival, idealizado por Villard, tem por objetivo enfocar um tipo diferente de iguaria a cada mês, sempre valorizando suas diferentes formas de preparo, sabores e aromas. O evento gastronômico acontece no restaurante Atlantis – localizado próximo às piscinas do Sofitel Rio de Janeiro Copacabana e com uma vista inigualável para a orla e o Pão de Açúcar –, sempre no jantar da última semana do mês, a partir das 19h.

Os clientes terão à disposição uma farta estação de crepes, com mais de dez opções de recheios doces e salgados, como cogumelos, queijo e espinafre. O chef Roland Villard também oferece massa preparada com farinha de sarraceno, grão tradicionalmente utilizado no preparo de crepes e livre de glúten. Para completar o clima bretão, Villard sugere uma taça de cidra, bebida que acompanha o consumo de crepe naquela região.

O menu completo (estação de crepes doces e salgados à vontade + uma taça de cidra) custa R$ 58,00 + 10%. Há ainda a opção de apenas um crepe salgado, ao preço de R$ 25,00 + 10%, ou um crepe doce, por $ 20,00 + 10%. Todos os preços são por pessoa.

Serviço:

Endereço: Av. Atlântica, 4.240, nível 1 – Copacabana – Rio de Janeiro

Data e Horário: de 23 a 29 de agosto, a partir das 19h

Reservas : (21) 2525-1206

O restaurante Enoteca Uno, no edifício RB1, no Centro, lança um menu especial com pratos com camarão. No cardápio, sete criações com o crustáceo, como os camarões salteados com shitaki servidos com risoto de espumante, camarões ao molho de queijo mascarpone servido com purê de maçã, camarões a dorê ao aroma de tomilho servido com risoto de arroz negro ou ainda os camarões flambados no whisky, com raviolini de ricota e espinafre. Todos os pratos saem por R$ 49,00.

MENU COMPLETO

1) GAMBERI AL SHITAKI COM RISOTTO DI SPUMANTE

Camarões salteados com shitaki servidos com risoto de espumante.

2) GAMBERI AL FORMAGGIO DI CAMEMBERT E RISO PIEMONTESE AL ZAFFERANO

Camarões ao molho de queijo camembert, com arroz à piamontese e açafrão.

3) GAMBERI ALLA CARBONARA CON SPAGHETTI

Camarões ao tradicional molho carbonara, com espaguete.

4) GAMBERI COM MARCARPONE AL PURÈ DI MELA

Camarões ao molho de queijo mascarpone servido com purê de maçã.

5) GAMBERI A DORE CON PROFUMO DI TIMO AL RISOTTO NERO

Camarões a dorê ao aroma de tomilho servido com risoto de arroz negro.

6) GAMBERI FIAMMATA IN WHISKY AL RAVIOLLINI DI RICOTTA E SPINACI

Camarões flambados no whisky, com raviolini de ricota e espinafre.

7) GAMBERI AL TRI DI FUNGHI AL PURÈ DI BAROA

Camarões ao molho de trio de cogumelos. Acompanha purê de baroa.

SERVIÇO:

Endereço: Av. Rio Branco nº 01- Pavimento de Convenções/ Praça Mauá

Telefone 2223-0070

O chef Fernando Lima criou um cardápio especialmente para o brunch do dia 8 de agosto do restaurante Aquarela, que funciona no Hotel InterContinental Rio. Entre as novidades, estão a estação de ostras, brochete de salmão marinado com pistache, shot de salada de cevadinha frita e creme de dedo de moça, mini agrião com caviar de azeite, mini carpaccio de atum com creme de iogurte,mousse de areque defumado com pasta de gergelim, e saladas.

Há cerca de 13 pratos quentes, entre os quais ossobuco de vitelo com purê de batata doce, strudel de baby filet com mousse de banana da terra com leite de coco, filet mignon suíno recheado com goiaba e queijo minas com molho de vinho tinto; e deliciosas sobremesas entre as quais ravioline de marron glacê com molho de chocolate branco, mil folhas de chocolate com limão galego e beijinho de caipirinha.

Restaurante Aquarela

Hotel InterContinental Rio

Av. Aquarela do Brasil, 75, São Conrado.

Telefone: 21.3323-2200 / E-mail: aeb@inter-rio.com.br

Valor do brunch: R$75 por pessoa + 10%. Bebidas cobradas à parte. É oferecida como cortesia uma taça de espumante por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor

A capacidade máxima da casa é de 190 pessoas

É um restaurante, mas assim que você entra no La Cigale, no Leblon (RJ), tem a sensação de estar num dos típicos bistrôs franceses. O piso de lajotas branco e preto, com a iluminação das velas e a bancada ao fundo, são as características que marcam essa primeira impressão.

A chef Ana Ribeiro é a nova estrela da casa. Ela, que já chega ao restaurante com diversas criações, como a Salada verde, com queijo de coalho quente, crocrante de parma, vinagrete de geléia de jaboticaba e balsâmico e o carpaccio de palmito pupunha fresco, mix orgânico, lascas de parmesão e azeite trufado tem formação prática e já dividiu experiências com chefs de peso, como José Hugo Celidônio, Pierre Landry e Dominique Oudin.

Há ainda outras novidades, como a Salada mar e terra,  com magret de pato defumado, salmão defumado, noisette de maçã caramelada, lâminas de castanha do Pará, Camarões crocantes, arroz de jasmim com nirá, damasco e molho Thai e o Cherne grelhado, com sauce exotie e gnocchi de banana da terra.

No cardápio, são encontrados ainda clássicos, como o  Magret de pato rôti, gratin dauphinois, vagem glaceada e redução de cachaça e melado de cana, Carré de cordeiro, tomate à Provençal, berinjela ao forno e azeite de azeitonas e o Confit de canard, arroz negro e brócolis com gergelim

Nas sobremesas, as principais sobremesas dos bistrôs parisienses, como o Creme Brulée, o Petit Gâteau com sorvete de baunilha, o Chaud-Froid (frutas salteadas no aceto balsâmico) com sorvete de creme e o Mil-folhas de doce de leite, chantilly de coalhada e calda de rapadura

Menu francês, em bistrô francês, com chef brasileiríssima. Uma mistura dos deuses!

SERVIÇO

Rua Aristides Espínola, 88 lojas A/C- Leblon

(21) 2279 4473

O Sofitel Rio de Janeiro Copacabana apresentará, mais uma vez, a sua tradicional e deliciosa Feijoadíssima de Carnaval, que será oferecida no Salão Rio de Janeiro 1, localizado no nível E. Este ano, o evento recebe a animação e energia da escola de samba Imperatriz Leopoldinense no dia 13 de fevereiro, de 13h até 17h.

A Feijoadíssima Sofitel é comandada pelo premiado chef Roland Villard e, em sua composição, há mais de 20 tipos de carnes de suínos e bovinos que serão oferecidos aos clientes. O almoço será servido em panelas de ferro guarnecidas por caldo de feijão, couve à mineira, farofa, aipim, frango e lingüiça e variado buffet de saladas. O chef pâtissier Dominique Guerin é o responsável pelas sobremesas típicas, como papo de anjo, maria-mole, ovos nevados, torta de coco com banana, brigadeirão, doces de leite, banana e coco, pudim de tapioca, quindim, goiabada com queijo, dentre outras delícias.

Na Feijoadíssima de carnaval do Sofitel estão incluídas diversas opções de bebidas, como água, sucos, refrigerantes, cerveja e caipirinha.

Feijoadíssima Sofitel – dia 13 de fevereiro de 2010

Local: Sofitel Rio de Janeiro – Av. Atlântica 4240/ Salão Rio de Janeiro 1, nível E – Copacabana

Preço: R$ 160,00 + 10%

Horário: de 13h às 17h

Informações pelo telefone (21) 2525-1206